マドモアゼルいくこさんレシピ ふんわりかる～い♪ バナナケーキ

最近は、いろんなレシピを試してみることが多かったので、
かなり昔から持っているこの本のバナナケーキは、本当に久しぶり。

「秘密のケーキづくり」　　マドモアゼルいくこ著　より　　　バナーヌガトー.



この本も、もう長～い間、私のお気に入り
そのうち、いつか記事にできたらと思っています。

材料：

（直径１８ｃｍのスポンジ型1個分）

薄力粉　２００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
マーガリン　２００ｇ
砂糖　１００ｇ　（*今回は９０ｇで）
卵　2個
ラム酒　大さじ１
バナナ3本
レモン汁　少々

作り方：

＊バナナ1本を５～７ｍｍの輪切りにして、レモン汁をかけておく。
残りの2本は細かく刻むか、潰しておく。
＊粉類はふるっておく。

①マーガリンをクリーム状に練る。
②①に砂糖（大さじ1杯分だけ残しておく）を少しずつ加え、
白っぽくなるまでかきたてる。
③②に卵黄を加え、さらに、刻んだバナナとラム酒を入れてよく混ぜ合わせる。
④卵白に残しておいた砂糖大さじ１を加え、角が立つくらいまで泡立てる。
⑤③のボールに泡立てた卵白を加え、むらなく混ぜ合わせる。
⑥⑤にふるっておいた粉を切り込むようにして加え、型に流し込む。
⑦上一面にバナナの輪切りを飾り、あたためておいたオーブンに入れ、
中火で約５０分かけて焼く。（*中火：今回は、180℃で焼いてみました。）
⑧竹串を刺して、何もついてこなければOK

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あまりのマーガリンの多さに、作るのを躊躇しましたが、
たまには・ね　と言い聞かせつつ。
その代わりに・・・もならないのですが、お砂糖を１０ｇだけ減らして。

パウンド型で焼くことが多いので、本の通りの「丸型」が不思議な感じ、
そして、表面に輪切りのバナナを並べるのも何だか新鮮。

焼きたては、ふわふわ柔らかく、すぐ食べたくなる気持ちを抑えて一晩待って、、
翌日もふんわり軽いケーキでした。
（バナナの甘さや砂糖の種類にもよるのでしょうが）
私には十分な甘さだったので、次はさらに砂糖を１０ｇ減らしてみよう。

出来上がった生地があまりにボリュームがあるように思え、
少し大きめの２０ｃｍ丸型で焼きましたが、
１８ｃｍ型なら、もっと高さが出て、豪華な感じになるんだろうな

安売りバナナを大量に買ってしまったので、
これでもまだバナナが残っています。　とほほ。

予想通り、
「ケーキに入れれば良いと思っているんだから」と　
言われてしまい
暫くの間、バナナケーキは作れなさそう。
結構、久々だったんだけどなぁ。
安いからと、消費できない量を買うのがいけないんですよね、
分かってはいるのだけど、また買ってしまいそう。


最後までお読みくださってありがとうございます。


にほんブログ村

お菓子道具・材料・ラッピングのお店

*馬嶋屋菓子道具店　　毎月25日は送料無料day☆

*自由が丘WING　　お洒落なレシピや道具を見るのも楽しい♪

*マルサンパントリー　型も豊富！

*浅井商店　オリジナルの型も素敵。

*富澤商店　豊富な製菓材料。

*Cotta　ラッピング色々。

*ｃuoca　初めてでも安心なセットもあり。