お豆♪ マゴワヤサシイ食

この本（病気がいやなら油を変えなさい）で勧められていた
「マゴワヤサシイ」食を実践すべく、
もっとお豆を食べるよう心掛けています。

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小豆や白いんげん豆を、一晩水に漬け、
圧力鍋でやわらかく煮て、甘みをつけ、
粉寒天で固めておやつにするのが、最近のマイブームです。

普通のタッパーの他、パイレックスや、
シリコン型　ローズを使って作ることが多いです。

大豆のイソフラボン、黒豆のアントシアニンなど、
豆類には注目したい栄養成分が多く含まれているので、
積極的に食べるようにしたいものです。

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‘アントシアニンには、

皮膚のコラーゲン同士を
結びつける働きがあるため、肌荒れ予防や美肌効果があります。‘

脂肪の吸収を抑え、
余分な脂肪を排出する働きがあるため、ダイエット効果があります。

シミやしわの原因になる
活性酸素を減らす働きがあるため、アンチエイジング効果があります。
また、チロシナーゼというシミを作る酵素を抑える働きもあります。‘

なんて言われると、黒豆を大量に食べたくなりますが、

イソフラボンの一日の摂取量の上限は、70～75mgですので、
豆類の過剰摂取は、注意です。

■主要食品のイソフラボン含有量
黒豆（煮豆）：11mg（30g中）
豆腐：40mg（150g中）
納豆：37mg（1パック50g中）
豆乳：41mg（1パック200ml中）
味噌：6mg（１杯20g中）

＜参考にさせていただいたサイトです＞
豆類協会
豆のチカラ
黒豆　驚異的に栄養が豊富
黒豆の１３の効能

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