今日のおやつとごはん

明けましておめでとうございます



拙いブログへお越し下さいまして、
本当にありがとうございましたm（--）m
これからも、まだまだ試行錯誤状態が続くと思いますが
2009年もどうぞよろしくお願いします。



先日お知らせした伊達巻,
初めてで不安でしたが、何とか形になりました。
つくれぽの皆様が仰っているように、
はちみつの優しい甘さが美味しい出来上がりに。
味わいながら大事にいただこうと思います。

それでは、皆様、どうぞ良いお年をお迎えください

【More・・・】

重箱もない、無いものだらけの、おせち（もどき＾＾；）
記録としてこちらに写真を残させていただきます。

テーマ : 日記 - ジャンル : 日記

初めてメール入れます。

僕のブログにもご訪問いただきありがとうございました。

いちごさんの、考えてる時が一番楽しい・・・という自己紹介と、
「伊達巻き」などという、普通は挑戦しないようなテーマにちょっと興味をひかれて、
訪問いたしました。

僕の方は、病気治療で一旦は味覚を失いましたが、徐々に回復。
食べるのも作るのも大好きですから、また時々訪問させてくださいね。

自己紹介がてらのローストチキン：僕のはどちらかといえばスモークドチキンです。
チキンは腹に香草と野菜を詰め、皮目に塩をすり込んでビニール袋に入れてブイヨンをそそぎいれ、丸1日、冷蔵庫で味をなじませます。
中華鍋にアルミホイルを二重に敷いて、その上に燻製チップを乗せ
上に焼き芋器（下が網で上蓋付き）を重ねて、中に鶏を入れ、ガスレンジの上で燻しながら火を通します。（換気扇は強にして入れっぱなしで・・・これが欠点ですが）

遠火の強火（しかも輻射熱）で、鶏全体にじんわりと火が通り
しかも表面はパリッと、中はジューシーに仕上がります。
香ばしいスモークの香りがついて食欲をそそります。
お茶っぱで燻すと「樟焼鴨：チャ―ヤ―カー」四川ダック味になります。
器具代は2000円でお釣りがきます。
この装置で、ベーコンやローストビーフも作れます。

料理は、本や資料を鵜呑みにせず
何店か食べに行ったり、あれこれ試作してみたり、
どうやって作ろうか・などと考えている最中が一番楽しいですね。

癌ダム４D　さま

ご訪問並びにご丁寧なコメントをありがとうございます。
そして、とっておき！のローストチキンの作り方まで。
読んで、想像するだけで美味しそう～　
本格的でスゴイですね！　勉強になります。

料理の写真を見たり、何を作ろうかと考えている時間って
本当に楽しいですよね♪

単なる（自分の）記録としての要素が強く、
何も目新しいものはないのですが、、、
時々のぞいて下さると励みになりますので、
ご訪問、喜んでお待ちしていますね。

近いうちにサイトにもお邪魔させていただきますが、取り急ぎ。

では、僕の方も気合を入れてレシピを書かなくては・・・（笑）。

でも、いちごさんのお重代わりのパイロセラム？透明食器は
おせちの概念を見事に打ち破って、なかなかに新鮮。
※このアイデア、何かのパーティーの折にでも、パクらせてもらおうかな？
たとえば、ガラス器の透明な松花堂のお弁当。
それとも、透明プラスティックの器で作った、透明のお重。
・・・さて、何を詰めようか？
いろんな料理が３次元で立体的に並べられるわけでしょ！
こんな盛り付けなど前代未聞？

こういう事、考えるのって楽しいものですね。

癌ダム４D　さま

お重を持たないので泣く泣く～　でしたのに、
何だか嬉しいコメントをありがとうございます。
来年は、お重を手に入れたいものです。

3次元・・・との発想が、斬新で、さすが！という感じ。
他の人の視点は、新鮮で良いですね～