白あんとホワイトチョコのケーキ

先日のあずきとチョコのケーキ、
とっても気にいったので、「白」バージョンを・作ってみました。
抹茶を加えたので、「緑」な出来上がり



焼きあがって間もないものを食べたせいか、
ふんわりやわらか～　そして、甘さ控えめで嬉しい☆
黒バージョンのようにラム酒の主張を感じないのは、
抹茶のせい？？

翌日以降は、しっとり＆固めに落ち着くのかしら、楽しみ♪

材料　（忘れないうちに自分用メモ）

ホワイトチョコレート　７０ｇ
バター　５０ｇ
白あん　２００ｇ
たまご　3個
薄力粉　２３ｇ
抹茶　７ｇ
ラム酒　１０ｃｃ

１８０℃　２５～３０分

白あんは、乾燥状態で約２５０ｇのお豆を圧力鍋で炊いたものに、
冷凍していたデーツピューレ（１４０ｇ）があったので混ぜました。
かなり甘さ控えめな感じだけど、ホワイトチョコが甘いので、
何とかなる？と思い、お砂糖は足さずにそのまま。
きれいに潰さず、お豆もゴロゴロ残ったままで失礼します。

その中から、２００ｇ取り出して、このケーキに使用。
残りは、粉寒天で固めたつもりが、固まっていなーい
水分か、寒天の量が少な過ぎた？
でも、責任もって？！　ちゃんと食べるつもり＾＾

健康的な生活を・・・と願いながらも、お菓子作りって、
やっぱり楽しくて止められません。

せめて、作る頻度を落とすよう努力中ですが、
なかなか険しい道のりです。

このレシピ、
バター　→　ココナツオイル
小麦粉　→　蕎麦粉
それぞれ変更して、実験してみたいな・と思ったり。

市販の、トランス脂肪酸たっぷりのおやつの購入＆摂取も
減らすよう、併せて努力中。

食べるもの、「完璧」「徹底」は無理でも、多少なりとも「意識」をすることを
継続していきたいと思っています。

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