今日のおやつとごはん

今年のクリスマスケーキは、こちらのレシピを試してみました。

簡単しっとりスポンジ


きめの細かいスポンジが焼き上がりました。

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■材料（１８ｃｍ型）

卵白...３個
卵黄...３個
グラニュー糖...７５ｇ　*今日は６０ｇで
薄力粉...８０ｇ
★バター...３５ｇ
★牛乳...３０ｃｃ

■つくりかた
[1] オーブンを１６０度に予熱する。
バターと牛乳を一緒にレンジにかけ溶かし、冷ましておく。
[2] 卵白に砂糖を入れ、ツヤのあるもったりとしたメレンゲを作ります。
[3] ここへ、卵黄をひとつづつ加えその都度混ぜます。ムラなく混ぜます。
[4] ここへ、ふるった薄力粉を加えさっくりと粉っけがなくなるまで混ぜます。粉っけがなくなってからも、全
体にツヤが出るまで２０回ぐらい混ぜます。
[5] バター＋牛乳を加え、手早くサックリと混ぜ合わせます。

型に流し入れ、２・３回台に打ちつけ空気を抜き、１６０度で約４０分焼きます。
[6] キメが細かく、しっとりふんわりな生地ができあがります！

テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : 趣味・実用