今日のおやつとごはん
いらしてくださってありがとうございます。おやつやごはんの（自分用の＾＾）記録を中心に、好きな＆お勧めのものを紹介させていただくことも。
2010'03.11 (Thu)
ライ麦入り☆ 食パン
豊富なパンのレシピ集はこちらの記事で → 
専ら、ライ麦入りの
「膨らまないパン作り」の癌ダムです。
強力粉はふくらみにくいけど
しっとり系で、味わい豊かな「ゆきちから」100ｇをベースに
全粒粉小麦粉100ｇ
ライ麦粉50ｇ
水200㏄、砂糖３ｇ、塩少々
なんて感じでやってます。
全粒粉１００％や、ライ麦１００％はホームベーカリーでは無理。
この辺りが、配合の限界みたいです。
あっ、そうそう
「乾燥いちご」と言うのを売ってましたので
＜いちごパン＞と言うのも作ってみました！
でもコレにはライ麦はちょっと合わない感じ。
今度、「チョコいちごパン」でも焼いてみます。
「膨らまないパン作り」の癌ダムです。
強力粉はふくらみにくいけど
しっとり系で、味わい豊かな「ゆきちから」100ｇをベースに
全粒粉小麦粉100ｇ
ライ麦粉50ｇ
水200㏄、砂糖３ｇ、塩少々
なんて感じでやってます。
全粒粉１００％や、ライ麦１００％はホームベーカリーでは無理。
この辺りが、配合の限界みたいです。
あっ、そうそう
「乾燥いちご」と言うのを売ってましたので
＜いちごパン＞と言うのも作ってみました！
でもコレにはライ麦はちょっと合わない感じ。
今度、「チョコいちごパン」でも焼いてみます。
癌ダム４Ｇ | 2010年03月13日(土) 02:53 | URL | コメント編集
そうなんですよ～ 膨らまなかったです。（＞＜）
そういうものなのですね～
全粒粉もそのうち試してみたいものです。
配合、教えてくださってありがとうございます！
乾燥いちご？ おいしそう！
今日の私は、生のいちご入りのパンを焼いてみようかななんて考えていたところでした。＾＾
チョコいちごパン、楽しみにしていますね☆
ご訪問＆コメントありがとうございます。
そういうものなのですね～
全粒粉もそのうち試してみたいものです。
配合、教えてくださってありがとうございます！
乾燥いちご？ おいしそう！
今日の私は、生のいちご入りのパンを焼いてみようかななんて考えていたところでした。＾＾
チョコいちごパン、楽しみにしていますね☆
ご訪問＆コメントありがとうございます。
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