ポトフ☆ ル･クルーゼで

寒かった日に作ったポトフ。
珍しく、このお鍋で作りました。　→　ル・クルーゼ　ココットロンド

一緒にいただいたのは、クリームチーズ入り　食パン

こんなお料理にこそ向いていると思われるこのお鍋ですが、
ポトフは、もっと大きなお鍋でたっぷり作ることが多いので、
18cmのル・クルーゼで作るのは残念ながら稀で、
そして、必ず、溢れさせてしまいます。



材料は、そのとき手元にあるもので。
ベーコンや骨付きの鶏肉があると嬉しくなりますが、今回はどちらも無し。

昔は、ただひたすら、弱火でコトコト・・・と頑張っていたのですが、
最近は、出来るだけ余裕をもって作り始めるようにして、以下の要領で。

沸騰するまで中火、沸騰後は弱火で10分～15分そのままで。
そして、火を止めて、余熱で頑張ってもらいます。
厚めの布等でくるむとより効果的なのかもしれません。

その後も1、2回同様に火を入れて、食事前の温め直しで完成。

冬場はストーブの上にのせておけると良いのでしょうね。

残ってしまった分は翌日はさらに美味しくなっているので、
敢えて前日のうちに準備することもあります。

やっぱり、ル･クルーゼで作ったポトフは一味違って、じんわり美味しい。
小さめではあるけれど、もっと登場回数を増やそう！と思ったことでした。

余談ですが、「ポトフ pot-au-feu」って「火にかけた鍋」の意味とのこと。
→　Wikipedia

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