チョココナッツサブレ

昨日は、コメント並びに応援クリックをありがとうございました。



先日作ったココナッツサブレ、
今回は粉の一部をココアに代えて焼いてみました。
以前は、ココア生地にはアーモンドスライスを合わせるのが好きだったなぁ・
なのに、久しく作っていないわ・と懐かしく思い出しながら。

材料：

薄力粉　80g
ココア　20g
B.P　２g
バター　60g
卵　30g
グラニュー糖　30g
スキムミルク　10g
塩　ひとつまみ
グラニュー糖（周囲用）適量

170℃　18分　火を止めた後、約5分オーブンの中

書きながら、ベーキングパウダーを入れ忘れたことに気付きました。
ここ最近、三温糖をきらしていてグラニュー糖を使用。



黒っぽい生地は焦げ目が分かりにくいのですが、
冷凍しておいた前回のクッキー生地の残りを一緒に焼き、
色はそちらを目安にできました。

前回、どの程度お砂糖を控えたのか、メモしていなくて思い出せなくて、
15gほど減らしてみましたが（その分、周囲にたっぷりまぶそうかなという思惑もあり）
ココアの苦味も感じられ個人的には好きな味。
が、私はどうも（お菓子は）薄味好みのようなので、
あまり参考にはならないかも？で、すみません。

クッキー生地は、全ての材料をフードプロセッサーに入れて、スイッチ・オン。
（デジタル秤の上にのせて、目盛りをゼロにセットしながら計量すると楽です。）
丁寧にするならば、順番に・・・の方が好ましいのでしょうが、
私はいつも一度に入れてしまっています。



あっという間に、「もうカッターが動かない～」
まとまったようなそうでないような？状態になるので、
取り出して、ラップやビニール袋で好きな形にまとめて冷凍庫へ。
ちゃんとクッキーになるのか心配？ほろほろっとした生地でした。

前回も感じたことですが、冷凍が甘いと、
生地のカットの際に、崩れる部分がでてきてしまったのですが、
（単に自分の力の無さかも）
長めに凍らせた状態だと、比較的、形を保ってくれるような気が。

黒っぽい生地だと、ココナッツの多さが視覚的にもはっきりして、
ココナッツの香り豊かなクッキー、独特の食感も好きなので
白いものも黒いものもどちらも暫くはまりそうです。

明日は待ちに待った？！　バレンタインデー。
今日はチョコレートやプレゼントを作ったり（選んだり）するワクワク☆なひと時の
最後の仕上げ？　どうぞ楽しんでくださいね。

バンクーバーオリンピックの開幕も控えていることですし？^＾
充実した週末をお過ごしになってください。

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