今日のおやつとごはんチョコスフレケーキ☆　ハート型で

All archives Admin

05月≪ 2023年06月 ≫07月

123456789101112131415161718192021222324252627282930

2010'02.04 (Thu)

チョコスフレケーキ☆　ハート型で

節分の次は、「立春」(wikipedia）の今日、
といっても、まだまだ寒いのでピンときませんが、
「春」の文字を目にするだけでも心が温かくなるような。

季節柄、チョコレート系のお菓子レシピを目にする機会が多く、
作ってみたいものが次から次に溢れて困ります。
そんな中、作ってみたのは、チョコレート・スフレケーキ。

濃厚なのにシュワシュワ～なチョコスフレ！ by ～みちこ～

半分の量で、
（かなり甘いチョコ使用だったこともあり）砂糖は小さじ１、
牛乳の代わりに（半端に残っていた^^;）生クリーム使用、
それから、ラム酒少々を加えて作ってみました。

ハートのシリコン型に浅めに生地を流し、ハートの形が映えるように。

4個分くらいしかできないかな～　と思っていけれど、しっかり8個☆
膨らみの小さいケーキや冷菓に浅めに使うとこの型の可愛さが引き立つようです。
（ぽっこり膨らむものは、丸い型との差があまりなくなってしまうこともあり。

）

こちらの記事（便利なシリコン型）にも書きましたが、
型離れが良くって扱いがとても楽。
ただ、柔らかいので、最初から天板の上に置いて作業するようにしています。

小さい＆浅めなので、焼き時間を短めに・・・　焼き上げて
あら熱がとれて、早速いただいてみると、「しゅわしゅわ～

」
かるくて、食べやすくて、一気に二個もおなかの中へ。

自分が作っても「シュワシュワ～」なんて無理なはず～　との
予想は大きく裏切られました。

次回は、大きめの型に一つどーんと焼いてみたいな。

生クリームなしで、牛乳のみでもOKのようなので、それも試してみたいし。

ご馳走様でした。

いろんなお店でバレンタイン特集。
この時期、材料だけでなく、型やラッピングも豊富になるので
作る（差し上げる？^^）予定がなくとも、楽しいものです。
初回購入で送料無料のサービス等、バレンタイン応援？！がウレシイお店も☆

最近は、牛乳や卵等を用意すれば、簡単に作れるキットも
多数販売されているようで、無駄がなくて良いのかも？

バレンタインを来週に控えた今週末（前日の13日の土曜日もあるけれど）
まだまだ間に合う手作りチョコ（の練習？！味見？！

）
材料は以下のお店で揃うかと♪

*マルサンパントリー　
ガトーショコラや生チョコのキットが￥450～￥660！
数量限定販売につき残り数個のものも！
今回使用したハートのシリコン型は（2,3年前に）こちらのお店で購入しましたが、
現在は違う色で販売されているようです。

*馬嶋屋菓子道具店　ハートの型や可愛いラッピングを特集中

*自由が丘WING　　焼き菓子にも使えるシリコンチョコモールドが素敵

*浅井商店　難易度別バレンタインレシピ公開中～☆

*富澤商店　バレンタイン限定商品入荷中。

*Cotta　ラッピング色々～

　バレンタイン特集ページあり！

*ｃuoca　初めてでも安心なセットもあり

本日のご訪問ありがとうございます。

にほんブログ村

【More・・・】

ノンバター＆ノン小麦粉！
濃厚なのに軽い口どけ、是非お試しあれ～♪

■材料（１８センチ丸型）

板チョコ（一枚65gのを使用）...３枚
卵（Lサイズ）...４個
生クリーム...１００ｃｃ
牛乳...１００ｃｃ
砂糖...２０g
純ココア...２０g
コーンスターチ...１０g
粉糖...適宜

■つくりかた
[1] フライパンに板チョコ３枚と生クリーム、牛乳をいれて、沸騰させない程度に火にかけて溶かす。
[2] 卵白に砂糖２０gを入れて、メレンゲを作る。角が立つくらいにしっかり泡立ててね～。＾＾170度でオーブ
ン予熱開始。
[3] 卵黄に純ココア、コーンスターチを振い入れ混ぜる。卵黄の量が少ない時は純ココアをチョコの方に混ぜて
もOK～。
[4] （３）に、溶かした板チョコを濾して混ぜる。
[5] （４）にメレンゲの３分の１の量をハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
[6] 残りのメレンゲの半分を底からすくい上げるように混ぜたら、残ったメレンゲのボウルに空け、滑らかにな
るまで混ぜ合わせる。
[7] ホール型に流し入れ１７０度のオーブンで湯せん焼きする。１５分後、アルミホイルを被せて温度を１５０
度に下げて３０分焼く。
[8] 焼きあがったら、型を外して荒熱を取る。
[9] 粉糖で飾って、召し上がれ。
[10] 二層にならず、下から上までしゅわしゅわ～。冷やして食べると、更に濃厚。
[11] ***3月8日追記***
今回は牛乳200ccを使ったけど、それでもしゅわしゅわだったよ～。＾＾
[12] バレンタイン用に、こんな風にして夫や子供たちにプレゼントしたの。せっかくなので、大公開。（笑
[13] この分量でアルミパウンドケーキ型（22×11㌢）を使って焼いてみたよ～。2個出来ました♪
[14] 半量の材料でシリコンケーキ型（直径約10㎝深さ3.5㎝）で4個焼きました。170度、20分。
[15] 半量の材料で紙のマフィンカップ（直径6.5㎝深さ5ｃｍ）で4個焼いてみました。150度で30分。

[16] 参考：焼き型は下が抜けるホール型を使用しています。湯煎焼きにするので、下の方はアルミホイルを被
せて水の浸入を防ぐの♪
[17] 2009.03.08（日）トップページのピックアップレシピに掲載されました

超感激。（笑

■メモ（コツ、ポイント）
***下から上までしゅわしゅわ～にさせるコツ***
1．チョコレートはトロトロになるまでよ～く溶かして下さい♪
2．卵白は角が立つまで頑張って泡立てて下さい♪

このレシピで作ってくれて有難う（3月14日追記）

■このレシピの生い立ち
自分好みのチョコスフレの味にこだわってみました。

テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : 趣味・実用