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2010'01.21 (Thu)

ジャム入り☆焼きメレンゲ 余った卵白で♪

卵白が残ってしまったときは冷凍しておいて、まとめて使っても良いのですが・・・
試してみたかった焼きメレンゲを作ってみることに。

焼きメレンゲ

甘過ぎるように思えたので、次に作る際は甘みを減らすつもりですが、
一応、メモを。

*使用した材料:

卵白 1個分
グラニュー糖 大さじ1
ラズベリージャム 大さじ1
片栗粉、塩  各ひとつまみ

100℃で50分、焼いた後もそのままオーブンに入れておく。


砂糖&ジャムを加えながら泡立て続け、しっかりしたメレンゲを作り、
楽しみにしていた、「絞り出し」だったのですが、
思うように離れてくれなくて、高さが出過ぎたような。
焦げたものも多々あって、何だか・・・。

たまたま使用中だったラズベリージャムを使ってみましたが、
甘酸っぱい味と香り、そして可愛いピンク色は、なかなか良いかも。
お砂糖だけで作ったことがないので、比較のしようがないのですが、
焼きあがった後、ピンク色のシロップが流れているものも幾つか。
(↑ これはきっとジャムのせい?^^)
ラズベリーのプチプチ感は、お好みが分かれるのかしら?

一粒でサクッと甘くて、たった1個の卵白でかなりの数ができる焼きメレンゲ、
ゆっくり楽しんで・・・また作ってみたいものです。

最後になりましたが、参考にさせていただいたレシピはこちらです。
どうもありがとうございました。

Cpicon 苺の焼きメレンゲ ストロベリーKiss by 勇気凛りん

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