カステラ

時々食べたくなるカステラ（Wikipediaより）。

個人的に大好きなのは長崎のこちらのお店のもの　→　★クリック！
丁寧に作られていることに、改めてびっくり☆

　　　楽天でも取り扱いがあるようです。　→　楽天市場

ザラメの食感が美味しくて　贈り物にも喜ばれることが多いです。

プロの味にはかなわないものの、手作りにはまた違った良さが？
（・・・あると信じてマス）
以下、よく使うレシピを載せました。

材料：
（大きめのパウンド型1個分）
卵　　　　　　4個
砂糖　　　　150ｇ
強力粉　　　100ｇ
はちみつ　　大さじ２
温めた牛乳（又はお湯）　25ｃｃ

１．卵＋砂糖を、ハンドミキサーでもったりするまで約10分泡立てる。
２．牛乳+はちみつを①に加え、さらに１，２分泡立てる。
３．ふるっておいた粉を２，３回に分けて加え、大きな気泡を作らず、
　　粉玉を残さないように混ぜる。
４．ゴムべら等で生地表面の泡を消す。
５．170～180℃のオーブンで、うっすら焦げ目がつくまで7、8分焼く。
６．150～160℃に温度を下げて、40～60分焼いて完成。

*焼き時間はお手持ちの型やオーブンによって差があると思われますので、
様子を見ながら調整を。

*丸型で焼いたこともありますが、カステラらしさ？がでなかったので、
最近は、パウンド型の他、紙箱など長方形を好んでます。

*お砂糖の量は、かなり減らして作ることが多いです。

他にも、みりんを使うレシピや、抹茶味やココア味等、
どんどん試していきたいです！


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