豆乳 簡単おやつ

豆乳花のような、優しい甘さが恋しくなりました。

　　　　　　　豆乳花　（All　Aboutより）

今回は、かなり前に作って冷凍しておいて、
そろそろ危なくなりそうな、、、白あんも使うことに。
確か、白いいちご大福用に作った気がするのですが、未だに作れないまま。

白あんといっても、白いお豆を甘く（というか、お砂糖控えすぎて味がないかも＾＾）煮て、
完全に潰すのではなく、あえてお豆の形を残した状態のもの。

*今回使った材料は：

豆乳　250ｃｃ
牛乳　150ｃｃ
砂糖　大さじ１
粉寒天　３－４ｇ
白あん　約２００ｇ
アーモンドエッセンス　少々

この手のおやつは、味見をして、自分の好きな甘さに出来るのが良いですね。＾＾
温かい豆乳ミルク？、「味見」の域を超え＾＾、ほっこり美味しく、たっぷりと？！
まずは、最初のお楽しみ。



ゼラチンの食感の方が好みですが、
寒天は、常温で固まるので、扱いが楽で助かります。
それから、生のキウイやパイナップル等の果物を使用するときも。

粉寒天の量ですが、１ｇ単位の秤なので、少量の計量が難しく、
前回は、固めになり過ぎた記憶があり、慎重になり過ぎてしまったか、
４ｇ欲しいところ、限りなく３ｇに近い量になってしまったようで、

寒天とも思えないほど、かなり、ゆる～い状態。
５ｇくらい使っても良かったのかしら？
が、とろっとしていて、茶碗蒸しよりも柔らかい状態で、これはこれで好きな食感。



問・題・は、、、「型」に流したもの、
大丈夫？に思えたのも束の間、お皿にとろうとすると、ぐしゃ～。

１、２時間ほど、冷凍庫に入れてみたところ、
問題なく、綺麗に型から外すことができました。

シャーベットやアイスクリームを作るのにも、問題なく使えそうです。

　　　　　*シリコン　ローズ型（使用した型の説明記事です。）



黒蜜がほしいところですが、
開封しないで大切にしていたメープルシロップをたっぷりかけて、
美味しくいただきました。

　　　　　　*「楽天市場」で「メープルシロップ」を検索すると　→　こちら

豆乳の薔薇＾＾も、まだ数個残っているので、お楽しみは続きます。

その後、これまた大事にとっておいた、メープル風味のクッキーまで開封して、
あまーい香りに幸せなおやつタイムとなりました。
次は、自分で焼いてみたいな。