きじ焼き

先日の記事の中から自分用覚書として：

とりモモ肉
（下味）　　　酒、しょうゆ　各大さじ１、　しょうが絞り汁　小さじ１
（蒸し焼き）　酒　大さじ１
（たれ）　　　　砂糖　大さじ１、　みりん大さじ２、　しょうゆ大さじ３
*とり肉の量に応じて、調味料の量を半分にしても。

10分ほど下味をつけた後、蒸し焼き。
たれを入れて煮立ったら火を弱め、たれをスプーンで絡ませる。

ご飯にのりやごまを散らして、適当な大きさに切ったお肉、お好みで七味を振りかけて
丼にしても美味しお弁当にも良し。

摩り下ろし生姜は、フリーザーバッグ等に薄い状態にして保存すると
必要分だけパキッと折って使えるらしいので、そのうちに準備しようと思っています。