豚の角煮

今日は、最近の夕食をご紹介させていただきます。

大きめの豚肉も、重宝している、圧力鍋で、あっという間にやわらかに。
新品で譲り受けたものですが、（お鍋の）付録のレシピを参考にすることも多く、
今回の角煮もその中からのもの。

*材料：

豚バラかたまり肉　７００－８００ｇ
長ねぎ　　１/２本
しょうが　　１かけ
水　　　１/２カップ

☆酒　　１/２カップ
☆みりん　大さじ２
☆砂糖　　大さじ２
☆しょうゆ　大さじ３　　　

（*お肉の量が約４００ｇだったので、今回は、水と☆印は、半分の量で作りました。）



*作り方：

１．豚肉は食べやすい大きさに切り、たっぷりの熱湯で２-３分茹でてあくをとる。
長ネギは長さを半分に切って、たたきつぶし、しょうがはうす切りにする。

２．圧力鍋に、１．の豚肉、長ネギ、しょうがを入れて、
水と☆印を加えて、蓋をする。

３．鍋を炎が鍋底からはみ出ない程度の強火にかけ、
おもりが揺れ始めたら弱火にして１５－２０分加熱する。

４．火を止めて、自然放置。

そして、パラパラとめくっていたお料理本の中に、
ゆで卵と合わせているものがあり、お写真の綺麗な黄色に惹かれて
卵も入れることに決定。



大量に買ったものの、封を切らずにそのままになっていた、味付けピーナッツ、
湿気させてしまう前に・・・　と、サラダとしていただきました。

ドレッシングを作ると良かったのですが、
この日は、レモン汁、ごま油、こしょう　で簡単に。

ご馳走様でした。


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