マドモアゼルいくこさん いちごチーズケーキ

こちらの記事にいただいた、みかんさんからのコメントを拝見し、
もう、作ってみたくて、ウズウズ。

丁度、安いいちごを見つけたので、早速作ってみました。

「いちごチーズケーキ」　　マドモアゼルいくこ　著　　　「秘密のケーキづくり」より

* 材料：

クリームチーズ　　125ｇ
卵　　1個
砂糖　　40ｇ
プレーンヨーグルト　　100ｇ

いちご　　１パック　（いちごの絞り汁　40ｇ）　
*今回買ったものは、約400ｇ。（へたを取る前の状態）
バター　　10ｇ
コーンスターチ　　大さじ2
砂糖　　20ｇ

パイ皮：

小麦粉　　70ｇ
バター　　70ｇ

　　クリックすると、作り方をご覧になれます。


いちご生地の作り方や、チーズ生地に粉が入らないこと　等、
珍しくて面白いなぁ～　と思いながら、作るのも楽しい。

「3日おくとますますおいしくなる。
食いしんぼうがいるうちは冷蔵庫にカギをかけるべし！」とのこと。

　
（3日待たなかったから？！ボロボロに）

一晩置いて、待ちきれずに食べてしまいましたが、
いちごの美味しさが、ぎゅっ☆　
チーズクリームは、量も少なめ、
生クリームも入っていないので、さっぱりかるいお味？
と思いきや！　予想したよりもずっと濃厚～　で、
いかにもチーズケーキ。

いちごの甘酸っぱさと、チーズクリームの濃厚な味の調和、　
味で楽しみ、層になった色の美しさで、見た目にも楽しめます。

この本の中からリピートしているお菓子は、簡単！なものが殆ど。
みかんさんの一言がなければ、一生作る機会がなかったかも。

背中を押して下さって？！　どうもありがとうございました。



パイ皿を持っていなかったので、普通の丸型か、浅めの角型かなぁ～　と
思っていたところ、中古品で傷も入っているものの、
手頃な大きさ（＆価格＾＾）のものを見つけたので、買っちゃいました。

白い型や、底の外せる軽い型にも憧れるのですが、、とりあえず。



本に、型の大きさの記載がないのですが、
（が、他のレシピは「直径２２ｃｍのパイ皿」が多いことに、後で気付きました。＞＜；）

今回は直径２１ｃｍの型を使用、生地を流した時点では、
型のふち部分の傾斜が急なタイプだからか、いちごが足りなかったのか？
パイ生地が数ミリ～１ｃｍ弱、余っている状態になってしまい・・・

材料から想像すると、そう膨らむことも期待できず、
かっこ悪いので、切り取ってしまうことも考えましたが、
そのまま焼くことに。

　ほのぼのイラスト♪

嬉しいことに、途中、ぷくーっと膨らんで、
差があまり目立たないようになってくれました。
なかなか焦げ目がつかなくて、
5分～10分間隔で、焼き時間を延長し、
４５分　＋　２５分くらい焼いたでしょうか？
初めは170℃に設定したので、次は、180℃くらいでも良いかな。

そして、焼き上がり、冷めると、チーズケーキらしく？＾＾　
しぼんでしまいました。



この写真を撮った数時間後に、二切れ目を食べたのですが、
なんと型離れが良くなっていました！

さらに、一晩（計二晩）置いて、ナイフを入れると、
きれいに、らく～　に型から外すことができ、ビックリ♪

一日に二切れペースで食べていて、キケンです。


お忙しい中いらしてくださって本当にありがとうございます。


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