菊芋

あっという間に、１１月も後半、
何かと慌ただしい１２月、年末へ向かうことに焦りを感じてしまいます。



菊芋 って、優秀食材の一つだなぁと思います。
見た目がショウガみたいですが、
個人的には、お味は、ゴボウに似てるかなと思います。

きんぴら風に炒めるとゴボウ的ながら、
スープや煮物に加えると、「芋」の名前の通り、ほっくり。
そして、薄いスライスや千切り等で、サラダとして
生でいただくのも、シャキシャキ食感が美味しい❤
ぬか漬けにも

大好きなお野菜の一つです。

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菊芋(キクイモ)の食べ方と栄養！効能や下処理方法も紹介によると

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菊芋（キクイモ）にはイヌリンという栄養成分が豊富に含まれています。そのイヌリンの効能は便秘、糖尿、ダイエットに悩んでいる人にも魅力的な食材です。

菊芋にはポリフェノール、ビタミン（βカロチン、ビタミンＢ1，ビタミンＢ2，ニコチン酸、ビオチン、アスコルビン酸）、プロテイン、ミネラル（カリウム、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、鉄、マンガン、銅、亜鉛、セレン）など多くの身体に必要な栄養成分が含まれているので有効な使い方ができます。
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便秘改善
血糖値の上昇を抑える
糖尿病の予防
ダイエット効果

含まれる栄養素から期待できる健康効果は、
とても魅力的。

道の駅などでお見かけの際は、是非♪

百笑 菊芋チップス 焙煎パリパリ仕立て 長野県 あづみ野産 100g 新品価格 ￥1,280から (2020/11/25 07:34時点)

世界的な病気の流行、
先が見えない将来に不安になってしまいますが、、
こんなときこそ！？
免疫力を上げて、元気に乗り越えていきたいものです。

どうぞ良い一日をお過ごしください。
ご訪問、どうもありがとうございました。