小豆寒天

昨日に引き続き、つぶ餡消費レシピです。

きんつばを作ってみたかったのですが・・・　
寒天で固めて終わってしまいました。

（作成も写真も）センスがなくて、単なる黒い塊・・・　な写真で、失礼します。



材料：

水　　　　　50ｃｃ
粉寒天　　小さじ約1/3
つぶ餡　　200ｇ
メープルシロップ　適量

作り方：

①型を水で軽く水で濡らしておく。
②小鍋に水を入れて火にかけ、粉寒天を溶かす。
③②につぶ餡を加えて、よく混ぜる。
④メープルシロップを加え、好みの甘さに整える。
⑤型に流し、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やして、出来上がり！

寒天は、室温で固まるので、扱いが楽で良いですよね？
昔は、どうしてもゼラチンのふるふるっとした柔らかさの方が好きで、
寒天は敬遠しがちなところがあったものですが。

小豆には、
今回のメープルシロップ以外にも
黒みつや黒砂糖・・・　etc　素朴な甘さを合わせてみたくなります。

これで、無事に消費できたので、（後は全部食べるだけ＾＾）
また、近いうちに、小豆を煮なくては☆
缶詰を買った方が早いような気もしますが＾＾；


久々にサクサクっと？＾＾♪更新できた、ここ数日間を楽しく過ごせたのも、
いらしてくださる皆様のお陰です。
次の更新はいつできることやら・・・？、また間隔があいてしまいそうなのですが、、
まだまだ続く暑い毎日　どうぞお元気でお過ごしください。


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メープル風味☆小倉パウンドケーキ

ご訪問、コメント、拍手、応援クリック、ありがとうございました。


大量に作ってしまったので、冷凍保存中のつぶ餡、
そろそろ、使ってしまわないと。

同じく、半端に残っているホイップクリームの冷凍。

どちらも一緒にケーキにしてしまうことで、解決。



適当でちょっとドキドキな分量でしたが、一応、記録。

材料：

バター　　　　　80ｇ
生クリーム　　約60ｇ　　　（砂糖入り、凍っていたものを自然解凍）
砂糖　　　　　大さじ３
卵　　　　　2個　（溶きほぐしておく。）
バニラエッセンス　　少々
つぶ餡（甘さ控えめ）　130ｇ

小麦粉　　　120ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１/２
メープルシロップ　

180度　30～40分

甘さ控えめとはいえ、つぶ餡に甘さがあること、
生クリームも砂糖入りだったことから、
加える砂糖の量は控え目にしたつもり。。。



通常の生地に、小豆を合わせた瞬間、
「和」の香りが漂ってきたのが、なんとも不思議。

型に生地を流した後、思い立ってメープルシロップをたら～～っと、
下に流れてしまうくらい＾＾　かけて焼いたところ、
焼き上がりには、心地よい甘い香りが。

少々固めのケーキになってしまいましたが、
なんとか形にはなったので、良しとします。
心配していた甘さも、まぁまぁ。

これだけ使っても、まだ200ｇも残っているつぶ餡の行方は、
次の記事でご紹介しますね。


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本日もご訪問ありがとうございました。

牛肉のビール煮込み

月曜日！新しい一週間の始まり、
お忙しい中、いらしてくださってありがとうございます。


中途半端に残ってしまったビール。
そう頻繁に残る訳でもないのですが、、
無駄にしない活用法をご存知でしたら、教えて頂けると嬉しいです。

少し前のことになりますが、
牛肉をビールで煮込むと、柔らかくなると聞き、試してみました。

材料は家にあったものということ以外、はっきりと覚えていなくてスミマセン。＾＾；



牛肉に小麦粉を振って、焼き色をつけておき、
にんにく、玉ネギ、その他の野菜の順に炒めたお鍋に加え、
ビールとローリエを加えて、煮込みます。

その後、トマト缶か刻んだトマトを加えて、さらに煮込みます。

最後に味を調整して、出来上がり。

ビールを飲まない私でも美味しく頂けました。
パンを合わせた方が良かったかしら？＾＾



ファンの多い？！「ル･クルーゼ」のお鍋、
蓋だけでもずしり・・・と、重さに負けず、大活躍中。
取り出しやすい場所に収納するだけでも、使いやすさがぐんとアップ☆

「ル･クルーゼ」の紹介記事です。　→　★クリック！　


ご訪問ありがとうございました。


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ズッキーニのマリネ

ご訪問並びに応援クリック、どうもありがとうございました。

更新できるときに少しでも・・・と、頑張ってみる今日この頃　＾＾
皆様、楽しい週末をお過ごしでしょうか？
＜お仕事の方、本当にお疲れ様です。＞

ズッキーニ・レシピを開拓すべく、
気になっていたこちらのレシピにお世話になりました。

「エリオットゆかりのシンプルなごちそう」　本もご出版されている超人気ブログ☆
（　本の紹介記事はこちらです。　→　★　）

「いっちゃんの美味しい食卓」より　　

「超簡単万能レシピ☆ズッキーニの鰹節マリネ」

詳しいレシピは、いっちゃんのブログでどうぞ。　→　★



材料　４人分

ズッキーニ　２本

サラダ油　大さじ２

鰹節　小１パック　（３ｇ）

麺つゆ　（３倍濃縮）　大さじ３
水　大さじ３
お酢　大さじ１
包丁の腹で叩き潰したしょうが　１片

私にとっては、この日のメインのお肉よりもこのズッキーニ・マリネの方が魅力的で、
これまでに食べたズッキーニの中で一番美味しかったといっても良いくらい。



よ～く冷やしてとのことでしたので、かなり早目に作って、冷蔵庫の中へ。
味見止らず・・・どんどん減っていく・・・

なんというか、一言で表現するならば「優しい味」、
それなのに、物足りなさを感じさせることもない。
自信の持てるズッキーニ・レシピが一つできて、感謝　です。

いっちゃん、ご馳走さまでした。
他のズッキーニレシピ（勿論ズッキーニ以外も＾＾）もっともっと試してみたいです！


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本日も最後まで読んでくださって、どうもありがとうございます。

シフォンケーキ 卵3個♪

ご訪問並びに応援クリック　どうもありがとうございました。

先日、卵2個使用、小さなシフォン型と紙コップで焼いたシフォンケーキをご紹介させていただきましたが、（　記事はこちらです。　→　★　）

今日は、卵を3個使用した場合の分量を、今後の為に記録させてください。
（今回に限らず、記事の殆どが自分用の覚書ブログですが＾＾；）



材料：　直径12cmミニシフォン型1個　＋　紙コップ3個

卵黄　　　3個
サラダ油　37ｃｃ
牛乳　　　　37ｃｃ
バニラエッセンス　　少々

小麦粉　　　60ｇ
ベーキングパウダー　小さじ3/4

卵白　3個
砂糖　37ｇ（約大さじ３）
塩　　ひとつまみ

170℃　25分　－　ミニシフォン型、紙コップ
170℃　14分　－　天板



紙コップで焼いたものが、ポコポコッ♪と可愛い感じに膨らんでくれて、
焼き上がりの甘～い香りに加え、更に幸せ気分倍増。

紙コップ型のものは、25分で焼き上げて、
シフォン型は、5分ずつ様子を見ながら、計35分焼いたでしょうか。



一晩置いて、包丁を入れると、ふわんとして、感動☆

上質で新鮮な材料にこだわって作ると、より美味しいのだろうなぁ～
バリエーションも豊富そうで、しばらく、シフォンケーキに嵌りそうです。

一般的なシフォンケーキのレシピを見ていて、卵　６、７個！と聞くと、
（シフォン型を持っていなかったことに加え）
それだけの卵を使って、ちゃんと膨らむのか・・・？自信も無く、敬遠気味だったのですが、
小さめならば、うんと身近に感じられる気がします。

使えなくても許せる？！と、期待せずに購入していた１００円ショップのシフォン型、
なかなか使い勝手が良くて、買って良かったものの一つです。
（既に、数回使ったので、いつ壊れても未練はない？！）
そのうち、普通サイズの大きめの型が欲しくなってしまうのかしら＾＾；

本日もご訪問ありがとうございました。
皆様、どうぞ楽しい週末を！


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しっとり☆ チェリーケーキ

ご訪問並びに応援クリックをどうもありがとうございました。
暑い毎日、皆様、お元気でお過ごしでしょうか？


残っていたヨーグルトとチェリーを使って、しっとりパウンドケーキを焼きました。



材料：　22cm角型　（本来はパウンド型＾＾）

バター　80ｇ
ヨーグルト　50ｇ
砂糖　60ｇ
卵　2個
薄力粉　120ｇ
ベーキングパウダー　小さじ2/3
チェリー　約200ｇ（多過ぎました＾＾　参考にしたレシピでは、150ｇ）

*180℃　約30分



（本の）お手本のように、細めのパウンド型で焼くと素敵そうなのですが・・・
適当な型がなく、薄く、平らに焼いたので、20分焼いて様子を見て、さらに10分。
生地の厚みにムラがあり、
薄めでこげ色が強い部分と、ふんわり厚めの部分ができました。

小さく切って、保存しやすいように詰めると、何だか卵焼きみたい。
沢山あるので、頑張って食べなくては。＾＾



本を見るのは大好きなものの、
材料が揃っていなかったり、甘さを控えめにしたかったり・・・等々、
なかなか、レシピ通りに作れないのが悪い癖。

今回も、サワークリームもレモン汁も入っていないし、
お砂糖の量を大幅に減らしてあるので、全くの別物ですね。
レモン汁、入れたかったなぁ。

一晩置いて、より、しっとり♪　お茶タイムを楽しんでいます。

一応、参考にさせていただいた本を以下に。



「楽天市場」では・・・楽天

フードプロセッサー購入の際に買った本ですが、
機会がありましたら、そのうちご紹介させてください。


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本日も、ご訪問くださってありがとうございます。

ローズ型 苺ジャムケーキ

冷凍庫の中に眠っていた苺ジャム
といっても、煮詰め方が甘くて、とろーり水分（シロップ？）の多いもの。
そろそろ消費しないと、でも、パンに塗る程度では、また半端に残ってしまうし
生クリームに混ぜて、アイス風にする？　・・・　etc
あれこれ考えた末、ケーキに入れてみることに。



たかこさん＆みかさんの本　（詳細は　★クリック！）の中から

「紅茶クリームバターケーキ」　（詳細は　★クリック！）の材料を参考にして、
作り方も少々変えて作ってみました。

使用した型は、シリコン　ローズ型　→　★クリック！　
私が購入したお店をチェックしてみると、、8月ネット限定価格　￥６８０！！（通常価格￥２１００）

２枚の型を使用して、計１６個できました！

材料：

卵　2個
砂糖　大さじ３
小麦粉　９０ｇ　
ベーキングパウダー　小さじ１/２
バター　５０ｇ
いちごジャム（シロップ込みで）　直径１０ｃｍ弱の瓶に　２/３　くらい

作り方：

①いちごシロップ　＋バターを、レンジで溶かしておく。
②白身＋砂糖を泡立てて、黄身も加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。
③②に①を加えて混ぜ、ふるった粉も加えて混ぜる。


生地がほんのりピンク色に染まる様子が楽しく、
可愛い色だなぁ～　と思いながら、出来上がりへの期待が高まりました。

とろーんとした苺、細かく刻めば良いものを、
スプーン1杯くらいずつの生地を流した後、苺を一粒ずつ加え、
さらに、残りの生地を流して、焼いてみたところ・・・

大きめの苺だと思われるものは、
型の周囲に赤いシロップがはみ出してしまうという・・・。



が、冷めると多少は扱いやすくなり、型からは綺麗に外れてくれました。ほっ☆

あっさり味の生地部分と、苺のほのかな甘み＋火の通った苺のとろーんとした食感、
ちょっぴり不思議な焼き菓子でした。
とろーんとした口あたり、好き嫌いが分かれるかもしれません。
ジャムの甘みがあるからと、控え過ぎた砂糖、
物足りなく思う方も多いかも？



今回は、使い切りたくてかなり多目に入れてしまいましたが、、
適正量？　を守れば、
お手軽に風味の違う焼き菓子を楽しめそうです。
市販のジャムを使えば、いつでも簡単に作れそう☆
生地にジャムを落として焼くのも良いかも？

ご訪問、ありがとうございました。


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生ハム＆ルッコラ あっさり☆サラダパスタ

ご訪問並びに拍手＆応援クリック、どうもありがとうございました。
とても励みになり、感謝しています。

　　　　　　　　　　　　　　　

今日は、暑い日に食べたサラダ仕立てのパスタです。

お皿に、ルッコラetc（クレソンがあれば良かったのですが＞＜）を敷き詰めて、
パスタが茹で上がる直前に、オリーブオイルと塩、胡椒少々を軽くまぶしておきます。
（生ハムの塩気が強いので、塩は無しで良かったかもしれません。）



そこへ、熱々のパスタと、生ハムをトッピング。
パスタに、オイルと、醤油少々をたらーっとまわしかけました。
麺が見えない状態です。（＾＾）

レモンを、ぎゅっと絞って、全体を混ぜて頂きました。
多過ぎるかな？と思っていたお野菜も物足りないくらいに。
さっぱり、あっさり、美味しく頂き、材料も使い切ることができて、満足。



実は、これ、久しぶりにちょっと豪華なもの（←私のレベルで＾＾）を
食べたくなって作った料理の材料の残りが、悪くならないうちに・・・と、
慌てて作ったもの。

そして、「ちょっと豪華なもの」とは、ガンダム４Dさんに教えて頂いた

「生ハムと桃のパスタ」

詳しくはこちらの記事をどうぞ。→　★

ちなみに、今回はこんな感じで、桃がたっぷり☆



そうそう、パスタを頻繁にお作りになるなら？
お鍋の代わりにこんな便利な容器（レンジでパスタ）もあります。

ガンダム４Dさん、久しぶりにご馳走様でした。


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コーヒーシフォンケーキ 卵2個♪

殆ど更新できなかった7月の間、ご訪問、コメント、拍手、応援クリックをしてくださった皆様、
本当にありがとうございました。

もう8月なんて・・・　この調子であっという間に年末を迎えそうで焦ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ずっと前に購入したものの、使用していなかったミニ・シフォン型を使って、
シフォンケーキを焼きました。
（型は、１００円ショップで、ダメでもま・いっか～　くらいの感覚で買いました。）



ずっと前に、シフォン生地を普通の丸型で焼いてみよう！との無謀なチャレンジが、
不満足な結果に終わって以来のこと。

やっぱり、ちゃんとした型でなければ･との反省を生かして？！＾＾　の再チャレンジに、
上手くそれらしい形になるのかどうか、ドキドキしながら作りました。

参考にさせていただいたのは、こちらのレシピです。

ちょっぴり大人♪カフェオレシフォンケーキ by トイロイロ

私は、少しアレンジをして、以下の分量で。

（覚書）　直径１２ｃｍシフォン型＋紙コップ1個分　又は　２２ｃｍ角型一枚分

卵黄　2個
砂糖　大匙１強（約１２ｇ）
サラダ油　25ｃｃ
牛乳　25ｃｃ
小麦粉　40ｇ
ベーキングパウダー　小匙１/２

卵白　2個
塩　ひとつまみ
砂糖　大匙１強（約12g）

＊コーヒー風味の場合：
コーヒー粉末　大匙１/２　　

シフォン型、紙コップ　・・・　170℃　約25分
天板　　　　　　　　　　・・・　170℃　14分



型がないから・と、シフォンケーキを諦めている方？！
紙コップで焼くのもお手軽でおススメです。
焼きあがった後、逆さにする必要もないようです。

「紙コップ」も通販で？

【12/17 15時までポイント5倍】紙コップ ホワイト 7オンス 50個 価格:280円 (2014/12/14 07:34時点) 感想(102件)

やっぱりシフォン型が欲しいっ？！＾＾

【今年上半期楽天で一番売れたシフォン型！楽天上半期ランキング受賞】★洗いやすい！★とことん丈夫！★浅井商店オリジナル　つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型　17cm　【ooo】 価格:1,490円 (2014/12/14 07:32時点) 感想(1189件)

今回の写真のものを作った後、
天板（角型）に流して焼いてみたり、
（コーヒー風味でなく）プレーンなものを焼いてみたり、
お砂糖を減らしてみたり・・・　と、立て続けに何個か焼いたのですが、
少ない材料で簡単にできるし、アレンジもききそうなので、これからも楽しめそう。
何より、ふんわりとした、柔らかな感触がたまらないですね。



ご訪問ありがとうございます。