伊達巻 2010年お正月 No3

昨年も同じレシピにお世話になったような。

ハチミツを使って！●おせち・伊達巻● by エルン♪

ハチミツを10gほど減らして、30gで作ってみたのですが、
十分美味しくいただけました。
次はもう少し減らしてみようかな？^^

市販のものは、どれだけお砂糖が入っているのかしら？
と、考えさせられます。

はんぺんは、白い蒲鉾で代用。



巻くときに、どうしても上手くスタートできなくて？！
割れそうになったり、少しも曲がらなかったりetc
強引に進めたところ、

やはり、中央に空洞が。

･･･昨年よりも見た目も焦げてるし、少し焼き過ぎてしまったかしら？･･･

と思いきや、中央に近づくにつれて、空洞もふさがっていて、ほっ☆
ぎゅうぎゅうに縛ったのが効いた？＾^

空洞のあるものは、無事？！味見に消えました。

話はそれますが、生地の見た目、焼き上がり、
そして巻くのも「ロールケーキ」に似ていて、
何だかお菓子を作っているような錯覚が、楽しかったです。

ご馳走様でした。

いらしてくださってありがとうございます。


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キッシュ☆ 牛乳多目？！

先日のパン（★クリック！）と一緒に作ったキッシュ。
いつもよりも、牛乳を（かなり^^）多目に入れました。



使用した材料　：

卵　2個
生クリーム　100cc
牛乳　150cc

パイシート

じゃがいも、ベーコン、チーズ、ブロッコリー

厳密には、同時に焼いたパンの艶出しに
卵の黄身を少々使用しました。

190℃で計45分　焼き過ぎ・・・
表面のブロッコリーが焦げてしまいました。

牛乳多目でもちゃんと固まったので、ほっ☆


実は、使った型は、最近、衝動買いをしてしまったもの。

この型（★クリック！）は、持ち手がついているので、持ち上げるのは楽ですが、
側面の傾斜具合？は、本日使用したものの方が断然好みです。
昔、大きさ違いで持っていた、パイレックスのパイ皿とよく似ていて、
懐かしい気持ちになるせいもあるのかしら。

「なみなみ」の白いタルト型も可愛いなぁ～　と、憧れますが、
当分は我慢かな。


本日のご訪問、ありがとうございます。
楽しい週末をお過ごしになりますように。


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キッシュ☆冷凍パイシートで簡単♪

卵2個と生クリーム　100ccで、キッシュを作りました。

最初は、卵１個のつもりが、何となく少ないように思えて
（牛乳もクリームも、追加分がなくて）
急遽、卵を１個追加したという。



今回入れた具は・・・
確か、　ハム、ブロッコリー、玉ねぎ　だったような。

少し小さめに作りたくて、手持ちの型を探し・・・
使ったのはこちらのパイレックスの型(★クリック！）の蓋の部分。

小さめとはいっても、一度では食べきれない大きさなので、
冷蔵庫で保存して、オーブンやレンジで温めて、
簡単朝食やお昼ごはんとして楽しみました。
小さめにちょこっと添えてあるだけでも、何だか嬉しいものです。

ココット皿などに、卵液だけで小さく作るのも、
よりお手軽でささっと作れて良さそうです。

生クリーム（一部牛乳に代えても）　の量は、
もっと増やしてもちゃんと固まるようなので、
次回は、増やしてみようかな。　

本日のご訪問、ありがとうございました。
有意義な週末をお過ごしください。


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市販のパイシートで簡単♪ キッシュ

半端に残っている生クリーム、パスタも良いなぁ・・・と思いつつ、
滅多に作ることのない、キッシュに使うことに決定

アップルパイ用に買っておいた、パイシートも使用。



今回使った材料は：

生クリーム　約１５０ｃｃ、　卵3個
鮭　約１５０ｇ、ブロッコリー、玉ねぎ、じゃがいも、チーズ
塩、胡椒、顆粒コンソメ

ブロッコリーとじゃがいもは、硬めに下茹でをして、
他の具とともに、バターで炒めたものを、卵液と一緒にして型に流し、
チーズをトッピングして、約２００℃のオーブンで、３０～３５分焼きました。



塩加減が分からなくて、食べるまでドキドキでしたが、
もっと豪勢にいきたいところ、一切れだけ入れた鮭の味がよく出ていて、
出来立ての熱々を、美味しくいただきました

ランチっぽいので、夕食にはどうだろう～？　と、恐るおそるでしたが、
気に入ってもらえたようで、良かったです　
モリモリ食べてもらえると、本当に嬉しい
「薄味なので、幾らでも食べられる」とのことでしたが、
次回、同じ味に作る自信なし

食べ始めて、「サクサクしていて、スゴイね～」と、いたく感激の様子。
う・・・ん＾＾；　　あのね・・・　　*・・

手作りの暮らしは、理想ではあるものの、、、
（私の場合、パイ生地を）自分で作ると、こうはいかないし、
何より、気軽に「キッシュ作ろう」という気にはならなかったかも。
便利なものに感謝です？！
（上手に作れるようになれば、それが一番なのですが　＞＜；）

ご馳走様でした



お昼も軽かったし、おなかがすいているとのことだったので、
バジル・スパゲッティとパンも用意しましたが、必要なかったみたい
（スパゲッティのレシピは、こちら）



かなり前に、友人宅で、鮭とほうれんそう入りのキッシュをご馳走になり、
簡単に作り方を教わって、、、時間が経ち過ぎましたが、
やっと作ってみることができました！

友人は、まぁるいナミナミのタルト型（フラン型？）で、綺麗に作っていて、
土台はしっかりしたタルト生地。

ちょっと、違ったものになりましたが、満足



殆ど出番のない^^;一番大きなパイレックスの角型を使ってみました。
(約　23.5×19×７　ｃｍ）（パイレックスの過去記事は、こちら）

浅めにパイ生地を敷くつもりが、余ってしまい、
切ればよいものを、そのまま折り込み・・・
焼く前は（あまりにも酷い見た目で　＞＜）　
どうなることかと思いましたが、
焼き上がると、ましになっていたので、ほっ



適当に作ったので、後で、幾つかレシピ検索をしてみると、
牛乳を足すべきだったかしら？
型に流してしまった時点で、
もう少し卵液が欲しかった・・・、具が隠れない～　と
後悔したことも思い出し

それはともかく、パイ皿、やっぱり欲しいかも～☆


最後まで読んでくださってありがとうございました。


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おせち 伊達巻

作ろうと思っているものをご紹介。
なかなか出番のない（＾＾；）フードプロセッサーを出さなくては。

ハチミツを使って！おせち・伊達巻

自分で（家庭で）作れることが、ちょっとした驚き、
皆さんのように上手に出来ると良いのですが、どうだろう・・・