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2019'07.16 (Tue)

きゅうり

最近は、一年中お店に並んでいるお野菜が多くて、
便利な反面、「旬」が分かりにくくなっているような。。

「旬」の食べ物は、栄養価が高く、味も美味しい等
良いことが沢山

代表的な夏野菜の一つ、きゅうり。
調べるまでもなく!?「ほぼ水分」という感じで、
栄養については、あまり期待していなかったのですが・・・
(きゅうりさん、ゴメンナサイ。

少し調べてみたところ:

  

<きゅうりに含まれる栄養成分>

水分
ミネラルのカリウム
ビタミンC
ステロイドのククルビタシン
酵素のホスホリパーゼ

<きゅうりの健康効果>

血流を良くし暑い時期のほてりを解消
塩分を排出し高血圧を予防
利尿作用で腎臓病予防とむくみの改善
健康で美しい肌を作る
がんを予防する
脂肪を分解しダイエットをサポートする

<おいしいきゅうりの見分け方>

重みがあって全体にハリがある
皮のイボイボがとがっている
太さが均一である
ヘタの切り口がみずみずしく緑色が濃い
緑の色が濃く、全体にツヤがある

きゅうりの栄養と効果!ビタミン・ミネラルが少量でも効果ばっちり!より、
コピーさせていただきました。

  

管理栄養士おススメ、「栄養ある」きゅうりの食べ方とは?によると
梅干し等、きゅうりとのの食べ合わせレシピが紹介されており、
暑い夏にぴったりの優秀食材なんだなぁと勉強させていただきました。

スイカやメロンと同じウリ科に属するというきゅうり、
シャキシャキ♪ 暑い日でもさっぱり美味しくいただけるし、
夏の間に積極的に食べるつもりです。

大雨や暑さ、急激な気温の変化等々
お身体どうぞご自愛ください。

ご訪問どうもありがとうございます。

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04:30  |  野菜  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑

2019'02.12 (Tue)

グリーンカレー

2019年も1か月と少しが過ぎ、
新年のご挨拶も申し上げられないまま、失礼いたしました。
ご訪問くださった皆様、どうもありがとうございました。

ペーストを消費すべく何度か作っているグリーンカレー

そのときの具やペーストの量?によって、仕上がりは様々。

お肉を入れたくなってしまいますが、
お野菜だけでも十分に美味しくできるのも
グリーンカレーの魅力の一つ?1

たっぷり作ったときは、ホーロー容器に入れて冷凍、
食べたいときにそのままコンロの火にかけて温めることも。

時々、食物繊維の摂取を意識して、
粉寒天を加えることも。


また、最近は ↓こんなものを加えて、ちょっぴりトロミをつけることも。

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どちらも、お料理の先生からは邪道と叱られそうですが・・・
自分なりに少しでも健康を意識しているつもりです。

最後までご覧くださり、どうもありがとうございました。
みなさま、どうぞ良い一日をお過ごしください。

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06:01  |  その他のごはん  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑

2018'09.26 (Wed)

パクチー(コリアンダー)

グリーンカレーには、
パクチーをトッピングするのが好きです。

が、苦手な方も多く、好みが分かれる野菜(ハーブ?)のようです。

====
ハーブのちからによると、

コリアンダーには消化を促進し、食欲を増進させる効能があるといわれています。
コリアンダーはデトックス効果を秘めており、
体内に溜まった重金属の排出にも役立つといわれています。
また、駆風作用により、腸内に溜まったガスの排出も促します。

その他、コリアンダーには鎮静作用があり、
偏頭痛などの症状緩和にも効果があるといわれています。

====

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自分で育てられたら、
モリモリ、食べられそう?!

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感想(10件)




乾燥パクチーも便利そう?!

実はすごいパクチーの栄養と美容効果!食べ過ぎには注意?によると、

ビタミンA、B2、Cなどなど
健康・美容効果があるビタミン類が含まれているとのことで、
食べる機会を増やしたいものです。

最後までご覧くださり、どうもありがとうございました。
今日も一日お元気でお過ごしください。

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05:11  |  野菜  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑

2018'09.25 (Tue)

グリーンカレー

「暑さ寒さも彼岸まで」
秋分を過ぎて、暑さも和らぎ
過ごしやすい日々が続きますように。。
「涼しい」を飛び越えて、「寒い」になりませんように〰

もう随分昔の話ですが、初めて食べたグリーンカレーは、
ベジタリアンの友人の手作り。

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お野菜だけで、こんなに美味しくできるんだー と
感動したことを思い出します。

ペーストがあれば、
ココナツミルクと、野菜や鶏肉で簡単に作れます。
(お野菜だけでも美味しいけれど、
鶏肉やエビ等、入れたくなります。^^)

このペースト、まだ、原材料表示等、
あまり気にせずに食品購入していた頃の
かなり昔に買ったものなのですが、
この度、表示を確認してみると・・・
なんて優秀

他社製品と比べたことはありませんが、
これを買っておいて良かった~〰


私は試したことはありませんが、
美味しいと評判の缶詰もあるようです。
が、原材料が気になる〰 ^^

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一回に使うペーストは50gとのことなので、
(測ったことがなくて、適当にしか作ったことがありません。)

一回分ずつパックされているものも、
便利そうですね。

メープロイ グリーンカレーペースト 50g【輸入食品】

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感想(23件)




レシピでは、お砂糖を加えたりするようですが、
私はお砂糖なしです。
また、ペーストにも含まれている
にんにくやショウガを加えることもあります。

今回は、千切りショウガを入れました。

なので、ちょっと辛めの仕上がりですが・・・
自分の好みで調整できるところが、
手作りの良さだなぁと感じています。

残り物のお野菜もどんどん使えるし、
短時間で出来上がるし、
何よりペーストがまだたっぷりあるし
グリーンカレー、どんどん作ろうと思います。

好みの分かれるお味だと思いますので、
苦手でしたらゴメンナサイ。

ご訪問くださり、どうもありがとうございます。
どうぞ良い一日をお過ごしください。

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2018'08.09 (Thu)

ひじきのしょうが煮

日々とびこんでくる訃報、悲しいものです。

翁長沖縄県知事
津川雅彦さん

ご冥福をお祈りいたします。

  

これまでの概念を覆す、
しょうががたっぷりのひじき煮をつくりました。

土井善晴さんのレシピを参考に。
みんなの今日の料理

最近、できるだけ砂糖を控えるよう努めているので、
お砂糖なしで、みりんとお酒を適当に加えて作ってみました。

長年、当たり前のように調味料として使っていましたが、
砂糖なしの味に慣れることができるかしら??

ふつうのひじき煮も好きですが、これも美味しい☆
リピート予定です!

暑さで体力を奪われる毎日、
みなさま、どのように健康を保っていらっしゃいますか?

今日も一日お元気でお過ごしになりますように。

ご訪問、感謝いたします。

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