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2019'07.16 (Tue)

きゅうり

最近は、一年中お店に並んでいるお野菜が多くて、
便利な反面、「旬」が分かりにくくなっているような。。

「旬」の食べ物は、栄養価が高く、味も美味しい等
良いことが沢山

代表的な夏野菜の一つ、きゅうり。
調べるまでもなく!?「ほぼ水分」という感じで、
栄養については、あまり期待していなかったのですが・・・
(きゅうりさん、ゴメンナサイ。

少し調べてみたところ:

  

<きゅうりに含まれる栄養成分>

水分
ミネラルのカリウム
ビタミンC
ステロイドのククルビタシン
酵素のホスホリパーゼ

<きゅうりの健康効果>

血流を良くし暑い時期のほてりを解消
塩分を排出し高血圧を予防
利尿作用で腎臓病予防とむくみの改善
健康で美しい肌を作る
がんを予防する
脂肪を分解しダイエットをサポートする

<おいしいきゅうりの見分け方>

重みがあって全体にハリがある
皮のイボイボがとがっている
太さが均一である
ヘタの切り口がみずみずしく緑色が濃い
緑の色が濃く、全体にツヤがある

きゅうりの栄養と効果!ビタミン・ミネラルが少量でも効果ばっちり!より、
コピーさせていただきました。

  

管理栄養士おススメ、「栄養ある」きゅうりの食べ方とは?によると
梅干し等、きゅうりとのの食べ合わせレシピが紹介されており、
暑い夏にぴったりの優秀食材なんだなぁと勉強させていただきました。

スイカやメロンと同じウリ科に属するというきゅうり、
シャキシャキ♪ 暑い日でもさっぱり美味しくいただけるし、
夏の間に積極的に食べるつもりです。

大雨や暑さ、急激な気温の変化等々
お身体どうぞご自愛ください。

ご訪問どうもありがとうございます。

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04:30  |  野菜  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑

2018'09.26 (Wed)

パクチー(コリアンダー)

グリーンカレーには、
パクチーをトッピングするのが好きです。

が、苦手な方も多く、好みが分かれる野菜(ハーブ?)のようです。

====
ハーブのちからによると、

コリアンダーには消化を促進し、食欲を増進させる効能があるといわれています。
コリアンダーはデトックス効果を秘めており、
体内に溜まった重金属の排出にも役立つといわれています。
また、駆風作用により、腸内に溜まったガスの排出も促します。

その他、コリアンダーには鎮静作用があり、
偏頭痛などの症状緩和にも効果があるといわれています。

====

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自分で育てられたら、
モリモリ、食べられそう?!

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感想(10件)




乾燥パクチーも便利そう?!

実はすごいパクチーの栄養と美容効果!食べ過ぎには注意?によると、

ビタミンA、B2、Cなどなど
健康・美容効果があるビタミン類が含まれているとのことで、
食べる機会を増やしたいものです。

最後までご覧くださり、どうもありがとうございました。
今日も一日お元気でお過ごしください。

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05:11  |  野菜  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑

2018'05.03 (Thu)

ザワークラフト

「腸活」「菌活」という言葉もよく聞かれるようになり、
腸内環境の重要性が注目されています。

乳酸菌が豊富なぬか漬け、
毎日の生活に取り入れたいものですが・・・

材料も簡単に揃うし、
ぬか漬けよりも気軽に始められそうな
ザワークラフトに目が留まりました。

乳酸発酵漬けで、乳酸発酵漬けで、腸の健康をしっかり保つ。腸の健康をしっかり保つ。

恥ずかしながら、以前は、
キャベツの酢漬けだと思っていたという。

====

キャベツの漬物「ザワークラウト」とは?嬉しい効果と基本の作り方より抜粋。

整腸作用
キャベツには胃を元気にする効果があります。
キャベツのなかに多く含まれるビタミンUは
胃腸の粘膜の修復に必要なたんぱく質の合成を促進してくれます。
また、キャベツが発酵する長い過程で生成される乳酸は、
整腸作用が期待できます。

美肌・美白効果
キャベツには、100gあたりビタミンCが41mg含まれています。
ビタミンCは、コラーゲンの合成に不可欠な成分で、
しみやそばかす対策、美肌対策におすすめ。
ザワークラウトにすればたっぷり摂れますね。
ストレスへの抵抗や免疫力アップの効果も期待できますよ。

ダイエット効果
ザワークラウトは、整腸作用が期待されることから、
便秘対策、ダイエット中にもおすすめのメニューと言えます。
料理の味付け代わりとしても使えるので、
有効に活用してダイエット食に取り入れてみてはいかがでしょう。


<材料>
・キャベツ…500g
・粗塩…小さじ2
・キャラウェイシード(あれば)…適量
・ローリエ…1枚
・赤唐辛子…1本

====

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キャベツ自体が、とっても優れた成分で一杯なので、
千切りキャベツの酢漬けも、十分、健康的だと
個人的には思いますし、
勿論、キャベツそれだけをいただくのでも。

ザワークラフトは、
「発酵食品」となることで、良さが更にパワーアップ!?

気持ちに余裕のあるときは、
いつものキャベツのワンランクアップ?!
乳酸発酵させてみるのも良いかもです。

日本のぬか漬け、
韓国のキムチ等々
それぞれの国や土地に長年受け継がれている食べ物には、
健康の素がいっぱいですね。

いろんなものを手作りできるようになりたいものです。

暦通りのご勤務の皆様は、連休ですね。
お休みの方もお仕事の方も、
どうぞ良い一日をお過ごしください。

数あるブログの中から、
ご訪問くださりどうもありがとうございます。

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06:50  |  野菜  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑

2009'11.14 (Sat)

白菜サラダ

白菜にかるく火を通して作るサラダ、
これまでは、いつも生のものばかりだったので、
(自分にとっては)真新しくて、早速作ってみることに。

Cpicon 白菜が丸ごと食べたくなる♪簡単サラダ♪ by ハニー1003

白菜サラダ

ほんとうに、とっても優しいお味で、白菜が幾らでも食べられそうです。

もっと、沢山作ればよかったなぁ~ 

ご馳走さまでした。


本日のご訪問並びに
コメント、拍手、応援クリックを下さった皆様、
ありがとうございました。 励みになります☆


どうぞ良い週末をお過ごしください。

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05:37  |  野菜  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑

2009'10.28 (Wed)

美味しい☆セロリ

ブログへお運びくださる皆様、お忙しい中、どうもありがとうございます。
折角、いらしてくださっていたのに、更新できなくてすみませんでした。

久々の更新、
作ってみて美味しかったセロリのおかずをご紹介させていただきます。

セロリは、生でも火を通したものも大好きで、よく食べているのですが、
いつもとは違った食べ方をしたくて、検索をしてみたところ・・・ 
一番にヒットしたものが、大好きブログ 

「いっちゃんの美味しい食卓」のレシピ。^^

その名も「世界一美味しいセロリのにんにくソース和え」!! 
レシピはこちら→クリック!

早目に作って味をなじませておいた方が○とのことで、早速作って冷蔵庫へ。

セロリ

パイレックスの保存容器、熱々の油を「じゅっ」とするのにもなかなか良いわぁ・と、
一人嬉しくなりながら、作りました。^^
(パイレックス容器にご興味おありの方は→クリック!)

小さめのお皿に取り分けたものを、ワンプレート風にするつもりが、
お皿が小さ過ぎたようで・・・残念
次は、もっと計画的に?!

セロリ2

お酢のほのかな酸味と、ごま油とにんにくの香ばしい風味がきいている、
美味しい一品、ご飯のおかずにもおつまみにも。
とっても好きな味なので、これからも、どんどん作ろうと思います。


大人気いっちゃんのご活躍ぶりは、ブログでもご覧になれるとおりですが、

「エリオットゆかりのシンプルなごちそう」 

レシピ本もご出版なさっています →クリック!

いっちゃん、ご馳走様でした。

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18:55  |  野菜  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑
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