今日のおやつとごはん

用途が自由自在な？！食パンは、やはり捨て難いものの、
今回は調理パン（風？）を焼くことに。

色々と迷ったものの、これまで何回か焼いて、
気にいっているこちらのレシピ（★クリック！）を基本に。
２、３日は、柔らかいままなのが嬉しい配合です。

自分用メモ：

砂糖　15g
牛乳の代わりに　水200cc
スキムミルク　30g　　
（*青字部分が、アレンジしたものです。）
強力粉　280g
塩　5g
バター　23g
イースト　3g

成型に自信がないもので、
中に具を詰めて、そのままトレイに並べて、ちぎりパン。

190℃で計30分くらい焼いたでしょうか。
20分程度のつもりが、火力が弱い段だったこともあり、
時間をかけ過ぎた気も。




中身は・・・

かるく火を通したじゃがいもとベーコンを炒めて、
胡椒とコンソメ顆粒少々を振ったものを冷ましておき、
後から角切りのチーズを加えて、マヨネーズであえたもの。
（同じ具を、この日、同時に作っていたキッシュの中にも入れました。
後日、追って記事にできるかと。）

見た目は、ちょっと・・・　ですが、
待ちきれずに焼きたてを口にすると
チーズがとろ～り、「焼きたて」で、何割増し？^^　な美味しさ。
夕食前なのに、1個ペロリ、2個目を我慢するのが苦しくて。。
（しかも、個人的には、プチ・ダイエット週だったのに。）

今回のパン生地、何回か（多少の差はあれど）同じレシピを試しているものの、
かなり柔らかく、くっつく生地で、扱いに苦労しました。
水又は粉の量を量り間違えたかしら？

それにしても、ホームベーカリーに、捏ね　→　一次発酵まで
お任せできると思うと、、、気軽にパンを焼いてみよう☆　という気になるものです。

その一方では、
自分の手で捏ねた方が、生地の状態がよく分かるし、
ストレス解消にもなる？！^＾　というお声もよく聞くので、

人それぞれ・・・なのでしょうが、
個人的には、ホームベーカリー様様・といったところです。


その他のパンレシピはこちらの記事で　→　★クリック！


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やってますね、先輩！（笑）

僕の方はまだまだ、普通の食パンを焼く段階。
全粒粉でやってみる。
＜白神こだま酵母＞を使ってみる。
ライ麦をミックスしてみる。
ライ麦で、白神こだま酵母で作ってみる。
などの試行錯誤ですが

だいぶ「ずっしりした」パンが作れるようになりました。
目標は、日本の玄米食に匹敵する
ヨーロッパの田舎の、どっしりした「腹持ちの良い」自然派のパンですから
めざすところが普通の人とは、かなり異なると思いますが
それにしても、日本で売っているパンは「軽すぎる」と想うのは僕だけなのでしょうか？

‘先輩‘だなんて、そんな（笑）
食パンって、あれこれ違う配合を試すのが
何とも楽しいですよね？
・・・といっても、癌ダムさんのように
粉etcを変えて・・・というのは、まだまだ（＞＜）
やはり、私にとっては、癌ダムさんこそ先輩です！
ずっしり重いパン、軽いもの、
お好みは人それぞれだったり、
そのときの気分なのでしょうか？＾＾

ご訪問＆コメントありがとうございました。